高温叠加油污隐患引发火情，深圳坂田餐饮商铺起火，属地应急部门开展全域安全排查 原创
7月23日下午16时37分，深圳市龙岗区坂田街道辖区内一家网红餐饮店突发消防安全事故，这家名为深圳‑少年烤鸡的门店，因油烟净化设备故障发生自燃险情。街道应急管理工作人员联合消防救援人员到场核查后确认，本次起火源头为烧烤油烟净化器，整体过火面积仅1平方米。得益于前期自救及时，整场火情没有造成人员受伤。事发结束后，该经营场所被下达停业整改通知，验收合格后方可恢复经营。
事发当天，当地持续处于高温天气，室外地表温度偏高。店铺户外烧烤区域突然冒出大量浓烟，附近过路居民察觉异常，第一时间拨打消防救援电话。店内在岗工作人员发现设备起火之后，没有被动等待救援，立刻取用店内配备的干粉灭火器开展先期灭火处置，在消防人员抵达前，已经将明火完全扑灭。
消防救援队伍抵达现场之后，并未立刻撤离。工作人员对燃烧过的油烟净化器、排烟管道等高温设备进行喷淋降温，细致排查管道内部残留高温油污，杜绝余火复燃的隐患，在确认现场风险全部消除之后才离开。
后期经应急安监工作人员现场勘察研判，本次火灾并非意外突发。事故产生主要包含两层诱因。第一，近期连日高温暴晒，户外放置的净化设备长期处在高温环境，设备外壳持续升温。第二，门店长期开展烧烤经营，油烟管道以及净化器内部积攒了大量油污，日常清洁维护工作落实不到位。高温环境下，沉积的油污发生自燃，继而引燃整套净化设备。本次火情仅局限于设备本身，没有蔓延到室内用餐区域，没有造成顾客、员工受伤。
涉事店铺是当地热度较高的网红打卡商铺，日常客流较大，户外烧烤作业频次高。门店经营者坦言，平日里忙于接待顾客，忽略了油烟设备的定期清理工作，没有按照安全管理要求，定期对管道油污进行清理。经过本次火灾事件之后，店主意识到安全漏洞。目前计划更换耐高温的不锈钢全新净化设备，淘汰原有易燃材质设备，从硬件层面规避起火隐患。同时借助停业整改阶段，全面排查店内电路、燃气、消防器材等全部安全设施。
险情发生之后，坂田街道应急管理部门立刻对该门店作出管控处理，切断店铺水电供应，正式下发停业整改通知书。工作人员明确告知经营者，必须完成设备更换、油污全面清理、消防安全自查，经由社区安监人员复查合格，才能重新对外营业。
本次商铺起火事件，也敲响了辖区餐饮行业的安全警钟。坂田街道随即启动沿街餐饮经营场所专项安全排查行动。本次排查重点针对烧烤店、大排档等产生油烟较多的商户，主要检查油烟管道定期清洗记录、油烟净化器设备材质、消防灭火器配备情况、燃气储存使用规范等内容。
不少餐饮经营者普遍存在侥幸心理，认为油烟管道油污堆积属于小事，忽视日常清洁，再遇上夏季持续高温天气，极易诱发火灾。应急工作人员在排查同时，面向商户开展安全宣讲，明确要求所有餐饮商户建立设备定期清洁台账，每周完成简易检查，每月进行一次深度油污清理。
从应急治理层面来看，夏季属于火灾事故高发时段。高温、用电负荷增大、油烟堆积、燃气泄漏，都是沿街商铺最主要的几类风险来源。单纯依靠事后救援远远不够，事前排查、常态化自查，才是杜绝火灾事故的关键手段。街道后续也会持续开展常态化巡查，落实常态化监督，督促经营主体落实安全生产主体责任，从源头降低火情发生概率，保障周边居民以及商户的生命财产安全。
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